Archive for the ‘Uncategorized’ Category

12 JUIN – JEUNES COMMIS RÔTISSEURS

15 May, 2008

 Bordeaux le  14 Mai 2008,

 Chers amis,

La finale France du Concours des Jeunes Commis Rôtisseurs se déroulera le 12 juin  à l’Académie Culinaire du Cordon Bleu, 8 rue Léon Delhomme , Paris 15ième. Plusieurs Bailliages présenteront des candidats au talent déjà confirmé. Les résultats du concours seront proclamés autour de 12 heures 30 et une réception gracieusement offerte par le Cordon Bleu, suivra la distribution des récompenses.

Je vous invite, dans la mesure de vos disponibilités, à venir encourager ces Jeunes Commis qui seront au travail dès 7 heures du matin en exprimant le meilleur de leur métier. Ils méritent  notre soutien et celui de notre Chaîne.

C’est avec le plus grand plaisir que l’équipe d’organisation du Cordon Bleu et les membres du  Bailliage de France vous accueilleront  à la cérémonie de remise des résultats.

Le lauréat du Concours France sera de retour à Paris le 19 septembre pour se mesurer, cette fois-ci, aux candidats sélectionnés par les Bailliages du monde entier ! Retenez la date et r.s.v.p. à moi aussi tôt que possible!

Dans l’attente de vous voir en juin, recevez toutes mes amitiés confraternelles, 

Claire Veaux

Conseiller Gastronomique

tél :  05 56 98 02 04

claire.veaux@free.fr

 

OMGD Chapitre International

28 February, 2008

Chapitre International des Gourmets Dégustateurs

Chaîne des Rôtisseurs, OMGD

Bailliage National de France

Bergerac, Dordogne-Périgord

les 20 et 21 Juin 2008

Ce Week-end sera FAB!!!

Pour voir et lire le brochure avec tout les detailles,  photos, activités, menus etc,  cliquez ici:

chapitre_bergerac.pdf

et pour s’inscrire, cliquez ici:

inscription_chapitre_bergerac.doc

Je vais vous voir en Bergerac!

Susie Bondi

Vice-Echanson

Bailliage Paris Ile de France

 

DINER DE GALA, RESTAURANT LAPEROUSE

17 December, 2007

laperouse.jpg

 

DINER DE GALA

RESTAURANT LAPEROUSE

CHAINE DES ROTISSEURS

BAILLIAGE PARIS IL DE FRANCE

ANDRE PANDIRIS

BAILLI

 

Mercredi 23 janvier 2008 à 19  45heures

RESTAURANT LAPEROUSE

51, quai des Grands Augustins

75006 PARIS

 

Prix – 100 Euros par personne

Tenue de Gala – Smoking, Robe Longue ou Cocktail

Chers Amis,

Dans le cadre des Dîners Gastronomiques, Le baillage de Paris Ile de France vous convie  à participer au Dîner  de Gala que nous organisons en date du.

Le nombre de places étant limité, les inscriptions se feront par ordre des arrivées au siège

 Fraternellement à tous dans l’attente de votre réponse, et du plaisir de vous voir à cette occasion.

                                                                           

Je vous adresse à tous, tout mes vœux pour cette nouvelle année, à vous et tous ceux qui vous sont chers

                                                                                                           André Pandiris

“Le restaurant fondé en 1766, est installé dans un hôtel particulier du XVIII situé sur les quais de Seine Parisiens. Vous pourrez savourer une cuisine traditionnelle revisitée par le nouveau Chef, Samuel Benne. L’établissement a gardé le charme d’antan, restant l’un des rares à offrir la possibilité de se replonger dans l’atmosphère d’un cabinet particulier. L’adresse est aujourd’hui un monument de la gastronomie parisienne…”

Pour plus d’informations, je vous prie de contacter La Chaine des Rotisseurs, Baillage de Paris Ile de France,

TEL: 01 42 81 30 12

Pour plus d’informations sur le restaurant LAPEROUSE, clicquer    www.laperouse.fr

 

LE MENU

 Une coupe de Champagne Rockmann Amuse-bouches et servi au plateau

****

Le Foie Gras

En Terrine Maison, Betteraves glacées au Porto

Pain de Campagne Toasté « Minute »

Muscat de Beaume de Venise 2006

****

Le Cabillaud

Cuit au Naturel, Etuvée de Poireaux,

Coulis de Persil

Crozes Hermitage 2001 J.Bouchard

****

Le Macaron

Noisette et Praliné, Sorbet Chocolat intense

 

Café et Mignardises

 

Bon appétit

 

N.B. Un voiturier s’occupera de votre voiture

 

L’OMGD

19 October, 2007

Pour voir plus de photos, cliquer ici 

. . .et le video –ici

Chers Confrères,

Les membres de l’OMGD s’amusent bien pendent l’été et l’automne.  J’ai donné un pot pour faire bien venue à Paris des voyageurs de la Chaîne de Floride le 27 juillet.  J’ai invité tous nos membres pour lesquelles j’ai l’adresse émail car c’était par très courte notice.   Anne Marie et Joachim Roy,  Mimi et Alain Harvey, et Joan Flint ont nous joigné pour un agréable moment à la terrasse.

Puis, le 11 octobre, nous avons donné notre premier événement pour les membres de l’OMGD en exclusivité.  Tous les membres présents sont les membres ou conjointes de l’OMGD – même pas d’invitées !  C’était aussi dessus les étoiles sur ma terrasse et d’en plus, j’ai eu la  joie de jouer le rôle du chef !  Merci à Anne Marie Roy pour les formidables feuilletées qu’elle a confectionné elle-même – et à son mari Joachim pour les apporté à la soirée pour elle. Aussi en assistance le 11 octobre, les Harveys, Jane et Stan Calaghan-Honig, Henri Roquefort, Valérie Shepard, Paul Tracy (qui s’occupé des vins) et bienvenue à Sonia Laborey du restaurant « Laperouse » qui est devenue membre de L’OMGD. 

N’oubliez pas qu’il y a un dîner amical de La Chaîne le 14 novembre.

Amitiés,

Susie

6 October, 2007

 

Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

Association Mondiale de la Gastronomie

Bailliage de Paris Ile de France

 

Chers Amis,

Dans le cadre des Dîners Gastronomiques, le Bailliage de Paris Ile de France vous invite a participer au Dîner  amical organisé le

Mercredi 14 Novembre à 19 H 45

Restaurant « Le Repaire de Cartouche »

8, Boulevard Filles du Calvaire

75011 PARIS

Le Chef de Cuisine Rodolphe Paquin vous propose le menu suivant :

APERITIF

Coupe de Champagne de Bienvenue et ses amuses bouches

 

MENU

Pâté en croûte traditionnel au foie gras

Lièvre à la Royale aux Pâtes

Clafoutis aux Airelles et Chocolat

Café

 

VIN

Bourgogne Saint Aubin 2002

 

Vos amis seront les bienvenus et pourront ainsi découvrir les dîners du Bailliage de Paris et Ile de France.

Le nombre de places étant limité, les inscriptions se feront par ordre d’arrivée.

Dans l’attente du plaisir de vous retrouver à cette occasion, recevez, Chers Amis, mes salutations les plus fraternelles dans l’amitié de la Chaîne.

André Pandiris

Bailli de Paris Ile de France

Membre du Conseil Magistral

 

Prix du couvert : 85 €

Tenue de ville et cravate pour les hommes, robe de cocktail pour les Dames

%—————————————————————————————————————————————–

Bulletin d’inscription à retourner à la Chaîne des Rôtisseurs – 7, Rue d’Aumale – 75009 PARIS.

Dîner du 14 novembre 2007 au Restaurant « Le Repaire de Cartouche » – 8, Boulevard Filles du Calvaire –        75011 PARIS.

M. ………………………………………………………. Prénom…………………………………………………………….

Adresse………………………………………………………………………………………………………………………….

Code Postal ………….. Ville ………………………………………………………….. Tél  ………………………………

S’inscrit pour ………….. couvert(s). Nom des invités……………………………………………………………….

Ci-joint la somme de …………… €  (85  € par couvert) en un chèque à l’ordre de la Chaîne des Rôtisseurs.

30 May, 2007

 

 Voudriez-vous voir les photos de Concours Jeunes Commis Rotisseurs pour FRANCE? Cliquer ICI.

Voudriez-vous voir les photos de Concours Jeunes Commis Rotisseurs Region Paris Ile de France?  Cliquer ICI.

OMGD Dîner de Vigneron – Waipara West

29 May, 2007

omgd28mai-051.jpg

 Pierre Christian Taittinger, president de la Cercle Interallié et Maire de la 16eme arrondissement,  Sarah Dennis, Ambassadeur de Nouvelle Zélande, et Paul Tutton, patron et vignernon de Waipara West en Nouvelle Zélande s’amusent ensemble.

Ordre Mondial Des Gourmets Degustateurs 

dîner et dégustation

des vins de Waipara West,  Nouvelle Zélande

 le lundi 28 mai 2007 

Le Cercle de L’Union Interalliée 

Grâce au générosité de Paul Tracy , Président de Fine Wine World et Paul Tutton, Président de Waipara West Winery, le deuxième réunion de l’Ordre Mondial Des Gourmets Dégustateurs, Bailliage Paris Ile de France était un véritable fête. Nous avons accueille parmi nos 48 convives, Ambassadeur de Nouvelle Zélande, Sarah Dennis et Pierre Christian Taittenger, Maire du 16eme arrondissement et Président du Cercle de L’Union Interalliée. 

Bien que Dame Nature a décidé bloquer notre apéro a la terrasse, la soirée était encore très animée par les petits discours du vin par Paul Tutton – en français quand même !     Le chef de cuisine dans un cercle privé ne peut pas recevoir une étoile, mais l’OMGD a décidé qu’il le mérite et voilà, chef Avril était décoré. 

Parce que les photos parlent toujours plus fortes que les mots, cliquez ICI pour voir comment c’était un réussit.  Et vous pouvez voir aussi un petit toast fait par Daniel Hemard, ancien Président de Pérnod fait à l’organisatrice de notre soirée, Susie Bondi, Vice Echanson OMGD Bailliage Paris Ile de France en cliquant ICI. Voudriez-vous adhérer ?  Contacter Susie Bondi   s.bondi@free.fr tel : 01-42-24-63-64 

Nous vous invitons de visiter les sites de nos sponsors:

Fine Wine World (en francais)

Waipara West (en anglais seulement)